Con questo tutorial la Bisque, un brodo di gamberi tostati, non avrà più segreti!
Ecco i 3 consigli d’oro per preparare la bisque:
- Rimuovere gli occhi dei gamberi durante la pulizia, poichè rilasciano un sapore molto amaro;
- Cuocere con cura la base e tostare bene teste e carapaci dei gamberi;
- Pesare l’acqua che dev’essere sempre il doppio del peso degli scarti di gambero.
Dai un’occhiata anche al nostro tutorial per la pulizia dei gamberi!
