Chef in CamiciaChef in Camicia Chef in Camicia. Curiosità e notizie dal mondo del Food
  • Food News
  • Cucine dal mondo
  • Consigli degli Chef
  • Bel paese
  • Sostenibilità in cucina
  • Corsi di cucina online

tradizione natalizia

  1. Chef in Camicia
  2. tradizione natalizia
  • Chef in Camicia
  • Bel paese
Il Natale dei nostri nonni, tra famiglia e tradizioni

Il Natale, da sempre una festa che riscalda i nostri cuori, è un’occasione per stare…

Articoli Recenti

  • Il pangasio: i segreti di un pesce sostenibile
  • Il pangasio: un prezioso alleato in cucina
  • 5 ristoranti nei luoghi più assurdi
  • Meno dormi, più ingrassi
  • Che cos’è il no show e quali sono le conseguenze

Commenti Recenti

Nessun commento da mostrare.

Archivio

  • Luglio 2024
  • Novembre 2023
  • Giugno 2023
  • Maggio 2023
  • Aprile 2023
  • Marzo 2023
  • Febbraio 2023
  • Gennaio 2023
  • Dicembre 2022
  • Novembre 2022
  • Ottobre 2022
  • Settembre 2022
  • Agosto 2022
  • Luglio 2022
  • Giugno 2022
  • Maggio 2022
  • Aprile 2022
  • Marzo 2022
  • Febbraio 2022
  • Gennaio 2022
  • Dicembre 2021
  • Novembre 2021
  • Ottobre 2021
  • Settembre 2021
  • Agosto 2021
  • Luglio 2021
  • Giugno 2021
  • Maggio 2021
  • Aprile 2021
  • Marzo 2021
  • Febbraio 2021
  • Gennaio 2021
  • Dicembre 2020

Categorie

  • Bel paese
  • Consigli degli Chef
  • Cucine dal mondo
  • Food News
  • Sostenibilità in cucina
  • Uncategorized
@Chefincamicia on Instagram

chefincamicia

Siamo il MEDIA che dà spazio agli amanti del buon cibo, raccontando ogni giorno il MONDO DEL FOOD a 360°
📥 hello@chefincamicia.com
🔗 chefincamicia.com

Chef In Camicia
KIMCHI Il piatto più famoso della cucina tradizi KIMCHI

Il piatto più famoso della cucina tradizionale coreana?🇰🇷
Ovviamente il Kimchi, un contorno  fatto di verdure fermentate che Il Maestro @cuoconav1 ha realizzato in accompagnamento ad una porzione di riso 😋🥢

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di riposo: 12 ore per la salamoia + 16 giorni per la fermentazione
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 4/6 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Per la salamoia:
Cavolo napa, 1 kg;
Sale, 100 g;
Acqua, 2 l;
Sale Kosher (o sale grosso),100 g.

Per il composto di farina di riso glutinoso:
Acqua, 250 g;
Farina di riso glutinoso, 1 cucchiaio;
Zucchero, 1 cucchiaio.

Per le verdure:
Cipollotto verde, 6;
Rapa koreana (o daikon), 2;
Erba cipollina asiatica (buchu), 100 g.

Per il condimento del kimchi:
Aglio, 10 spicchi;
Zenzero, 20 g;
Cipolla, 1;
Salsa di pesce, 80 g;
Gamberetti in salamoia fermentati, 30 g;
Gochugaru, 200 g.

Consigli:
Puoi sostituire la salsa di pesce con la salsa di soia.
Puoi aggiungere le spezie che preferisci alla preparazione secondo le tue preferenze.
Puoi utilizzare le verdure che preferisci anche a seconda della stagione in cui prepari questo piatto. Per esempio un’ottima alternativa al cavolo napa potrebbe essere il cavolo Pak choi.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #kimchi #koreanfood
Anche tu vuoi preparare le polpette di patate e zu Anche tu vuoi preparare le polpette di patate e zucchine de @lamenthapiperita ma non hai sbatti di lessare le patate? 🥵 Giulia ci ha svelato un trucchetto per farlo in pochissimi minuti 😏
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #polpette #patate
WAFFLE Il modo migliore per iniziare questa domen WAFFLE

Il modo migliore per iniziare questa domenica? Ovviamente colazione con questi waffle super golosi con sciroppo d’acero e frutta fresca di @michela_incucina 😏🤩

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 8 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 10 waffles
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Farina, 270 g;
Burro, 110 g;
Uova, 2;
Latte, 480 ml
Lievito in polvere per dolci, 4 g;
Zucchero, 50 g;
Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino;
Sale, 1 cucchiaino.
Fragole, q.b. ;
More, q.b. ;
Lamponi, q.b. ;
Zucchero a velo, q.b.;
Sciroppo d’acero, q.b.

Consigli:
Puoi sostituire il burro con olio di semi.
Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale a scelta.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #waffle
POPCORN AL CARAMELLO Questa sera i popcorn al cin POPCORN AL CARAMELLO

Questa sera i popcorn al cinema portali tu! Con questa ricettina di @_pasqualecannata addolciamo qualsiasi film e qualsiasi giornata 😍

🕐Tempo di preparazione: 1 minuti
🕛Tempo di cottura: 20 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti

Mais, 100 g;
Zucchero, 120 g;
Sale, 2 g;
Miele, 50 g;
Acqua, 2 cucchiai;
Burro, 40 g;
Bicarbonato, 3 g.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi omettere il sale.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
Pentole: Ballarini
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood  #italianfood #popcorn #caramello
MOUSSE DI RICOTTA CON ALBICOCCHE GRIGLIATE Cena MOUSSE DI RICOTTA CON ALBICOCCHE GRIGLIATE 

Cena dell’ultimo minuto e non sai che dolce preparare? Con queste coppette di @michela_incucina con mousse di ricotta e albicocche grigliate il successo è assicurato 🔥😍

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕛Tempo di cottura: 5 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 4 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Ricotta, 250 g;
Panna fresca, 150 ml;
Miele, 80 g;
Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino;
Sale, 1 pizzico;
Albicocche, 4;
Zucchero, 1 cucchiaio;
Amaretti, q.b. ;
Menta, q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire:
Il miele con lo sciroppo d’agave o lo zucchero a velo.
Le albicocche con le pesche.
L’estratto di vaniglia con scorza di limone per un gusto più fresco.
Gli amaretti con altri biscotti a scelta.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #mousse #albicocche
ARANCINO E ARANCINA E tu lo chiami arancino o ara ARANCINO E ARANCINA

E tu lo chiami arancino o arancina?😏 Oggi il Maestro @cuoconav1 per far contenti tutti li ha preparati entrambi 🔥
Qual è il tuo preferito? 👇🏻

🕐Tempo di preparazione: 1 ora
🕐Tempo di cottura: 45 minuti
🕐Tempo di riposo: 2 ore
😊Difficoltà: Media
🍽Dosi: Per 6/8 arancini
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Per il riso:
Riso carnaroli, 600 g; 
Brodo vegetale o di manzo, 1,4 l;
Burro, 60 g;
Grana Padano grattugiato, 60 g;
Zafferano, 2 bustine;
Sale, q.b.

Per il ragù:
Sedano, 1 gambo;
Carota, 1;
Cipolla, 1;
Alloro, 1 foglia;
Carne macinata di manzo, 200 g;
Carne macinata di maiale, 200 g; 
Passata di pomodoro, 200 g;
Vino bianco, ½ bicchiere;
Sale, q.b.;
Piselli, 100 g.

Per la panatura:
Acqua, 250;
Farina, 150;
Pangrattato, q.b.

Per il ripieno “a carne”:
Ragù (vedi sopra).

Per il ripieno “a burro”:
Besciamella densa, 60-80 g;
Mozzarella treccia, 200 g;
Prosciutto cotto a cubetti, 200 g;
Pepe nero, q.b.

Olio di semi di girasole per friggere, q.b.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
Pentole: Ballarini.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #arancini
Ma tutto questo pistacchio di Bronte che si vede i Ma tutto questo pistacchio di Bronte che si vede in giro? Non è di Bronte, molto semplice. 

La contraffazione dei prodotti Made in Italy è una piaga da 30 miliardi l’anno, per questo abbiamo pensato che fosse un argomento da approfondire. Oltre al pistacchio, infatti, ci sono tantissimi prodotti a marchio italiano che vengono spacciati per autentici, dal cioccolato di Modica ai limoni di Sorrento.

Con questo video inauguriamo un nuovo format per rispondere a tutte quelle curiosità sul mondo del cibo in modo un po’ più approfondito: quindi sei hai qualche domanda o qualche argomento che ti interessa particolarmente scrivicelo nei commenti e noi indagheremo per te 🧐
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #pistacchio #madeinitaly
I grassi negli impasti sono fondamentali 🔥 ed o I grassi negli impasti sono fondamentali 🔥 ed oggi @michela_incucina ci spiega le tre differenze principali tra l’utilizzo del burro e dell’olio 
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #burro #olio
GALETTE BRETONNE Ma se ti diciamo Galette Bretonn GALETTE BRETONNE

Ma se ti diciamo Galette Bretonne sai di cosa stiamo parlando? 🇫🇷 
Ebbene sì, un piattino francese, senza glutine, realizzato dalla super @lamenthapiperita 🔥Lei ha deciso di farcirla con nespole, cipolle caramellate, rucola e burrata 😋

🕐Tempo di preparazione: 10 minuti
🕐Tempo di cottura: 6 minuti
🕐Tempo di riposo: 3 ore
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Per la galette:
Farina di grano saraceno, 75 g;
Acqua, 160 ml;
Sale, q.b. 

Per la farcitura: 
Burrata, 1;
Rucola, 1 mazzetto;
Nespole, 2;
Cipolla rossa, 1;
Zucchero, 1 cucchiaio;
Aceto di vino bianco, 1 cucchiaio;
Sale, q.b. ;
Olio, q.b. ;
Pepe q.b.

Consigli:
Se sei intollerante al lattosio puoi sostituire la burrata con un formaggio fresco delattosato, se mangi vegano puoi sostituirla con dell’hummus di ceci.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale. 
Pentole: Ballarini.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #galettebretonne
Oggi è la Giornata mondiale degli Oceani. Come sa Oggi è la Giornata mondiale degli Oceani. Come sai la sostenibilità, soprattutto in ambito alimentare, è una delle cose che più ci interessa promuovere. Gli oceani come tutto l'ecosistema soffrono dei nostri comportamenti (dal sovrasfruttamento delle risorse ittiche fino all'inquinamento causato dalla plastica). Tutelarli è fondamentale e lo si può fare anche con delle azioni da seguire quotidianamente. 

E tu come ti prendi cura degli oceani? Hai qualche consiglio per noi e per la community scrivicelo nei commenti! 
👇😊

-
#ChefinCamicia #GiornataMondialedegliOceani #WorldOceansDay
PANINI RIPIENI di @_pasqualecannata 🕐Tempo di PANINI RIPIENI di @_pasqualecannata 

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 15 minuti
🕐Tempo di riposo: 3 ore
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 4 panini
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Per il water roux:
Farina 0, 10 g;
Acqua, 50 ml;

Per l’impasto:
Farina 0, 145 g;
Lievito fresco di birra, 5 g;
Acqua, 
Tuorlo, 1;
Sale, 10 g;
Burro, 15 g.

Per il ripieno e la decorazione:
Scamorza, 100 g;
Pomodori secchi, 5-6 pezzi;
Uovo (per spennellare), 1;
Semi misti, q.b. 

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i pomodori secchi con altri ingredienti di tuo gradimento come olive o dadini di speck.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale. 
Pentole: Ballarini. 
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #paniniripieni
Da quando abbiamo scoperto che si può mangiare an Da quando abbiamo scoperto che si può mangiare anche nello spazio ci siamo chiesti "ma in che altri posti assurdi si può mangiare?". Ne abbiamo trovati alcuni su questa Terra che ti lasceranno a bocca aperta: da sopra a un vulcano fino a sotto il livello del mare, tutte le location sono davvero mozzafiato. Per assurdi intendiamo belli, curiosi, particolari... ma non irraggiungibili, perché tutti, volendo, si possono davvero provare! Se vuoi approfondire, c'è l'articolo completo in Bio.

Hai mai mangiato in un posto particolare e in quale di questi vorresti prenotare? 
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood
Oggi con @lellopanello siamo andati alla scoperta Oggi con @lellopanello siamo andati alla scoperta dei segreti della spillatura della birra perfetta da @doppiomalto_people a Milano 😎
E siccome bere a stomaco vuoto non si fa 🤣 l’abbiamo accompagnata con le super croccanti Maxi Chips di @mccainfoodserviceitalia 🔥
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #adv
SPIEDINI DI POLLO E SALSA TERIYAKI Non i soliti SPIEDINI DI POLLO E SALSA TERIYAKI 

Non i soliti spiedini di pollo, perché con la salsa teriyaki diventano un piatto giapponese squisito. Perfetti per una serata da veri @samurai_italia 

🕐Tempo di preparazione: 30 minuti
🕐Tempo di riposo: 30 minuti
🕐Tempo di cottura: 20 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Petto di pollo (pezzo intero), ½;

Per la marinatura:
Olio di sesamo, q.b. 
Sale, q.b. ;
Pepe, q.b. ;
Timo, q.b. 

Per la salsa:
Salsa di soia, 50 ml;
Acqua, 50 ml;
Amido di mais, 10 g;
Miele, 1 cucchiaino.

Per la decorazione:
Cipollotto (parte verde), 1;
Semi di sesamo, q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire:
L’olio di sesamo con olio d’oliva.
Il cipollotto con del coriandolo tritato o del prezzemolo.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
Spiedini: Samurai.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #spiedini #pollo #teriyaki #samurai #adv
POMODORI RIPIENI 🕐Tempo di preparazione: 10 mi POMODORI RIPIENI

🕐Tempo di preparazione: 10 minuti
🕐Tempo di riposo: 15 minuti
🕐Tempo di cottura: 25 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 8 pezzi
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Pomodori ramati, 8;
Feta, 100 g;
Grana padano grattugiato, 80 g;
Mollica di pane raffermo, 200 g;
Olive nere, 2 cucchiai;
Prezzemolo, 1 mazzetto;
Aglio, 1 spicchio;
Olio evo, q.b. ;
Sale, q.b. 

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire le olive con i capperi.
Puoi omettere l’aglio oppure sostituirlo con della cipolla rossa.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood  #italianfood #pomodoriripieni #pomodoro
Il lattosio, grande nemico di tanti amanti del lat Il lattosio, grande nemico di tanti amanti del latte e dei formaggi. 
Oggi abbiamo approfondito questo tema con gli amici di @granapadano per fare un po' di chiarezza su cos'è, dove lo si trova e su cosa significa "naturalmente privo di lattosio". 
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood  #italianfood #granapadano #lattosio #adv
SIMMENTHAL TONNATA Oggi il Maestro @cuoconav1, pe SIMMENTHAL TONNATA

Oggi il Maestro @cuoconav1, per il centenario dei nostri amici di @simmenthal_official, ci presenta la rivisitazione del vitello tonnato, una ricetta iconica italiana: la Simmenthal Tonnata! Provala e non te pentirai 🔥

🕐Tempo di preparazione: 10 minuti
🕐Tempo di cottura: 10 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Simmenthal, 2 confezioni;

Per la salsa tonnata:
Tonno sott’olio, 200 g;
Maionese, 4 cucchiai;
Succo e scorza di lime, q.b.;

Per le verdure in agrodolce:
Cipolla rossa, 1;
Sedano, 2 gambi;
Carote, 2;
Acqua, 200 ml;
Aceto di vino bianco, 200 ml;
Zucchero, 75 g;
Ghiaccio, q.b.

Per i capperi fritti:
Capperi sotto sale, q.b. ;
Olio di semi, q.b. 

Per la composizione del piatto:
Misticanza, q.b. ;
Uova sode, q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi servire la Simmenthal tonnata con il contorno che preferisci.
-
Nel video sono inseriti prodotti a fine commerciale.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #Simmenthal #Adv
ROLLÈ DI POLLO Il Maestro @cuoconav1, ormai Re d ROLLÈ DI POLLO

Il Maestro @cuoconav1, ormai Re del Pollo 🍗, ha deciso di prepararci un classico Rollè, perfetto per ogni stagione 🔥 E tu con cosa lo farciresti?

🕐Tempo di preparazione: 20 minuti
🕐Tempo di cottura: 30 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 2 persone
🤑Costo: Basso

Ingredienti:

Petto di pollo, 1 intero senza pelle;
Prosciutto cotto, 200 g;
Emmenthal, 100 g;
Coste, 300 g; 
Semi di sesamo tostati, q.b. ;
Olio, q.b. ;
Sale, q.b.

Per il contorno:
Finocchio, 1;
Burro, q.b.
Grana Padano DOP, q.b. ;
Ravanelli, 4;
Aceto di vino rosso, q.b.
-
Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
Pentole: Ballarini.
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #pollo #rolledipollo
Il Caffè Sacher, proprio quello della famosa tort Il Caffè Sacher, proprio quello della famosa torta al cioccolato, ha aperto il suo primo locale in Italia, a Trieste. Da giovedì 1° giugno, infatti, si possono degustare le torte consegnate direttamente dall’iconico Hotel Sacher di Vienna anche fuori dall’Austria, nel “Caffè Sacher Trieste”. 

La fama di questo Café viennese e della celebre torta deriva direttamente dall’inventore, Franz Sacher, che nel 1832, appena sedicenne, sostituì il pasticcere di corte inventando in quell’occasione il dolce che conosciamo ancora oggi, di cui la ricetta originale è ancora un mistero. (Non è un caso che sul loro sito potete trovare solo la “ricetta approssimativa”...) 

Il nuovo locale italiano, oltre ad aver attratto subito migliaia di clienti - tanto da dover chiudere questa domenica per aver esaurito le scorte - ha attirato anche molte critiche. Il motivo? I prezzi considerati alti, se non quasi proibitivi: una fetta costa 8,90€ mentre per la torta intera si spendono 48.50€.

Una vera prelibatezza che merita la spesa? Tu cosa ne pensi?
-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #sacher
MINI TARTE TATIN DI PESCHE di @ferrucciomicheli

🕐Tempo di preparazione: 20 minuti
🕐Tempo di cottura: 30 minuti
😊Difficoltà: Facile
🍽Dosi: Per 6 Tarte Tatin
🤑Costo: Basso

Ingredienti:
Pasta sfoglia, 1;
Nocipesche piccole, 6;
Miele, q.b. ;
Burro, q.b.

-
#chefincamicia #goodfood #amazingfood #italianfood #tartetatin #pesche #dessert
Load More Segui su Instagram
© 2022 Chef in Camicia
Back to Top

Press ESC to close

Chef in CamiciaChef in Camicia
  • Food News
  • Cucine dal mondo
  • Consigli degli Chef
  • Bel paese
  • Sostenibilità in cucina
  • Corsi di cucina online