Quando nascono le orecchiette?
Tra tutti gli alimenti che rappresentano la tradizione culinaria pugliese e lucana, le orecchiette sono…
Portulaca: cos’è e come usarla in cucina
Chi ha un giardino o un orto la conoscerà già: la portulaca è una pianta…
Perché il Salame Felino si chiama così?
Il salame felino, spesso definito “il principe dei salami”, è uno degli insaccati più rinomati…
Asado Argentino: la carne più succosa del mondo
L’Asado Argentino: gusto e tradizioni della carne più succosa del mondo. L’estate, il sole caldo…
Friselle: origini e abbinamenti
Le friselle pugliesi sono golose in ogni periodo dell’anno e deliziose con ogni condimento (anche…
Chef in Camicia al Fuorisalone 2022
Oltre la settimana della moda c’è un altro momento particolarmente sentito a Milano: l’appuntamento del…
Acqua faba: cos’è e come usarla
L'acquafaba è l'acqua di cottura dei ceci ed è molto sottovalutata, tanto da essere spesso…
Grana Padano: storia, origine e abbinamenti
Forma cilindrica, pasta dura, gusto intenso...chi in Italia non conosce il Grana Padano? Forse quel…
Carbonara: 3 errori da non fare
Quando si parla di carbonara, gli errori (o dovremmo dire orrori) che si commettono sono…
Vov: il liquore all’uovo che fa impazzire tutti
Il Vov, il famoso liquore veneto a base di uova, ha una storia antichissima e…
